Le meilleur des recettes avec le petit épeautre

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Cuisine: petit épeautre

Lentilles vertes du Puy et petit épeautre graines.

Le grain de petit épeautre est tendre. Photo par Septentria

Longtemps oublié à cause de son faible rendement et remplacé par le blé, le petit épeautre se retrouve de nouveau sur le devant de la scène et c'est tant mieux ! Très digeste, avec ses qualités nutritionnelles et son faible taux de gluten, il est vite redevenu la céréale chouchou du moment.

Le petit épeautre se prête à de nombreuses recettes. Cuisiné façon risotto ou taboulé, intégré dans des mijotés et des salades, il apporte un goût subtil inimitable. Sous forme de farine, il entre dans la composition de biscuits, muffins et pâtes alimentaires.

Meilleures recettes de petit épeautre et de cake des Gourmets

Des idées de recettes de petit épeautre et de cake pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau au petit épeautre et aux framboises

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Le petit épeautre donne un goût vraiment très plaisant au gâteau du matin car cette farine est douce et sucrée. Avec un coulis de framboises ou des framboises fraiches ou surgelées, c’est la garantie de matins gourmands.

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Gâteau du matin au petit épeautre, aux framboises et à la noix de coco

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Quoi de plus emblématique sur Kilomètre-0 qu’un gâteau du matin, qui plus est pour la 4 500ème recette du blog ^^.

Cake moelleux au potimarron, à l'orange et aux épices, glaçage aux amandes

Variations Gourmandes

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Cake butternut et trompettes de la mort

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Un cake d'automne et d'hiver moelleux et parfumé.

Cake au potiron facile et peu sucré

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Un cake aux légumes facile à faire, en version sucrée. Sans lactose et avec moins de gluten dans la farine de petit épeautre. Il est facile à réchauffer au grille pain pour le petit déjeuner

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